东北家常菜谱让你全知道（每天都有更新）

发表时间: 2006-10-25 06:43 作者: hoo12wanwww 来源: 精品自驾游

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1.土豆丝炒辣椒
2.酸菜炖肉
3.猪肉炖粉条
4.硛菜粉
5.土豆萝卜炖牛肉
6.熘肉段
7.锅爆肉
8.小葱沾酱等等

我也来说两句 查看全部评论相关评论

hoo12wanwww (2006-10-25 06:44:21)

东北乱炖基本上经营东北风味的饭店都有这个菜，虽然看上去很简单，但是想做的地道，还是要工夫的，要记得味浓些，
papaya (2006-10-25 08:19:36)

占位。
hoo12wanwww (2006-10-25 12:00:06)

我会做得更详细的!本人每天都要工作!望能理解!
灰姑娘 (2006-10-25 14:41:25)

最好有美图,也让我们解把眼谗!
4.硛菜粉,没有吃过!在续几道:

地三鲜
大骨架
小鸡炖蘑菇
家门口的草 (2006-10-25 18:19:00)

这个好。小鸡炖蘑菇我知道。好像常在电视里能看到
hoo12wanwww (2006-10-25 22:56:03)

去农村吃正宗的杀猪菜！很有特色的！真的！
hoo12wanwww (2006-10-25 23:04:12)

想要吃正宗的东北菜！最好的去处就是农村！真的！
hoo12wanwww (2006-10-25 23:10:42)

　　东北菜被称之为“八大”菜系后的第九菜系。

　　东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。
　　东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
　　东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅。
　　酱骨架、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜等喷喷香，让人拍案激赏。

东北乱顿
hoo12wanwww (2006-10-25 23:26:18)

　东北特色菜

　　哈尔滨：得莫利炖活鱼　哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
　　齐齐哈尔：杀猪菜　过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
　　佳木斯：酸菜猪肉炖粉条　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
　　延吉：狗肉火锅　到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
　　吉林：狗肉汤　在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
　　长春：地三鲜　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
　　沈阳：四川火锅　就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，
沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
　　大连：咸鱼饼子　咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
hoo12fanwww (2006-10-26 18:11:35)

猛阿
hoo12wanwww (2006-10-27 06:56:54)

QUOTE:
原帖由 hoo12fanwww 于 2006-10-26 06:11 PM 发表
猛阿
嘿嘿！
fangfei55 (2006-12-24 12:32:21)

太诱人了。流口水ing
hoo12wanwww (2007-1-18 08:24:26)

QUOTE:
原帖由 fangfei55 于 2006-12-24 12:32 PM 发表
太诱人了。流口水ing
香吧哈哈哈哈
貔貅 (2007-2-18 12:07:06)

谢谢 ! 楼主 !
hoo12wanwww (2007-3-14 14:23:10)

QUOTE:
原帖由貔貅于 2007-2-18 12:07 发表
谢谢 ! 楼主 !
应该的
家门口的草 (2007-3-14 14:25:54)

QUOTE:
原帖由 hoo12wanwww 于 2007-3-14 14:23 发表

应该的
今儿有空哈